Bem-vinda e bem-vindo ao
CACHAÇA LAB
O Cachaça Lab é um dos primeiros alambiques urbanos do país, nosso laboratório experimental de cachaça para descobrir os aromas, sabores e sensações. Um espaço para trocas de experiências e saberes no centro de São Paulo, a maior cidade da América Latina.
No Cachaça Lab desenvolvemos uma metodologia que começa numa imersão na história da cachaça, passando pela produção e diferenciação dos processos produtivos, nas formas de apreciar e degustar a cachaça.
Um conteúdo dinâmico e interativo, com dicas práticas de como degustar, fazer a análise sensorial, harmonizar cachaça com comida.
NÃO É UMA FÁBRICA DE CACHAÇA
Por isso, você não conseguirá adquirir o resultado da sua produção.
Nós produzimos a nossa própria cachaça apenas para fins de estudo em um alambique de cobre artesanal com a utilização das melhores práticas da produção de cachaça, para fazermos nossos experimentos, testes sensoriais, novos blends e apresentar o processo de produção.
Pensando no meio ambiente desenvolvemos um sistema de circuito fechado de água no resfriamento para evitar qualquer desperdício.
Módulo 3 - conhecimentos avançados
QUERO SABER COMO É QUE FAZ!
Para quem só acredita vendo, a oportunidade perfeita de vivenciar uma alambicagem urbana.
Durante um final de semana, um convite para acompanhar como é feita a fabricação de cachaça em alambique de cobre.
Aprenderá sobre a matéria-prima, fermentação e acompanhará uma alambicada.